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En plein cœur du Perche, et à seulement
3 Kms de la Ville aux Clercs , la ferme de la Sirotière
se niche à l'abris d'un vallon et impose ses bâtiments faits de briques datant du second empire. Le domaine a abrité pendant plusieurs années, un élevage de bisons d'Amérique du nord, ceux là même que Buffalo Bill a chassé et qui faillirent être exterminés au 19° siècle. Cet animal, le plus grand des bovidés, vit sur terre depuis 600 000 ans, il est maintenant sauvé, notamment grâce aux élevages tel qu'a été celui de la Sirotière. La viande qu'il produit est tendre et savoureuse, sa transformation permet d'obtenir d'excellents produits comme les rillettes, le pâté ou le saucisson. Depuis 2011, cette ferme aux bisons est devenue une ferme comme les autres et abritent maintenant de paisibles vaches beaucoup moins impressionnantes. (page web néanmoins conservée, à fin d'historique !!). |
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